گوشت گردن گوسفند

یکی از خوشمزه ترین قسمت های گوشت گوسفندی گوشت گردن است. این بخش را می توان با خرد کردن به قسمت های کوچک در پخت انواع خورشت ها مورد استفاده قرار داد. خوش طعم ترین قسمت گوشت گردن می تواند بخشی باشد که در آن تکه ای گوشت و چربی کنار هم قرار گرفته باشند.
علاوه بر استفاده در تهیه انواع خورشت میتوان گوشت گردن را به دلیل تحرک بالای آن برای تهیه انواع سوپ، آبگوشت، کتلت و همبرگر به کار برد.
خواص گوشت گردن گوسفندی برای تامین ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان فراوانند. این گوشت شامل مقدار زیادی پروتئین و امگا ۳ است. در حالت کلی گوشت گوسفند به دارا بودن عنصر آهن معروف بوده و آهن موجود در گوشت گردن این حیوان می تواند به راحتی هضم و توسط بدن جذب شود. در صورت مصرف مقداری گوشت گردن، آهن مورد نیاز بدن آقایان و خانم ها به ترتیب به میزان ۲۰ و ۱۲ درصد در طول روز تامین می شود. علاوه بر این مصرف گوشت گردن می تواند تاثیر زیادی در تقویت سیستم ایمنی و رشد بدن داشته باشد.
علاوه بر عنصر آهن عناصر مس، سلنیوم و منگنز مورد نیاز بدن نیز می توانند از طریق مصرف گوشت گردن تامین شوند. همچنین مصرف یک وعده گوشت گردن گوسفند می تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین ب را تامین کند.
برخی افراد در تهیه غذاهایی که دارای گوشت گردن هستند چربی های این قسمت را جدا می کنند و تنها از تکه های گوشت و استخوان گردن برای این منظور استفاده می کنند؛ جالب است بدانید که بیشتر چربی گوشت گوسفند از نوع اشباع نشده است و مصرف آن نه تنها برای سلامتی مضر نیست بلکه بافت غذای پخته شده را نرم تر و طعم آن را خوشمزه تر می کند.