ارده و حلوا ارده در تمام دنیا جزو دسرها محسوب می‌شوند. البته ما ایرانی‌ها بیشتر آنها را به‌عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌کنیم. برای تهیه ارده، ابتدا دانه‌های کنجد را پس از جمع‌آوری، خیس می‌کنند تا پوسته سیاه یا قهوه‌ای‌ رنگ و نازک آن به راحتی جدا شود. سپس دانه‌های سفید رنگ و پوست‌ کنده کنجد را با آسیاب له می‌کنند و خمیر نسبتا شلی به‌دست می‌آورند که به این خمیر، ارده می‌گویند. حلوا ارده علاوه بر کنجد آسیاب‌ شده، دارای شکر، شیره‌ خرما یا شیره‌ انگور است. به همین دلیل طعم‌ حلوا ارده به مراتب شیرین‌تر از ارده است. حلوا شکری: یکی از مغذی ترین مواد غذایی صبحانه ما ایرانی ها محسوب می شود که سرشار از پروتئین، ویتامین B، D، E، لستین و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است. حلوا شکری از ترکیب کنجد سابیده شده با شیره یا شکر تهیه می شود و هر گرم آن 5 کالری و 30درصد چربی دارد. این خوراکی مغذی خواص فوق العاده ای را برای سرد مزاجان دارد.

از خواص روغن های ارده و کنجد می توان گفت : مصرف روغن ارده در غذا باعث می‌شود تا حد زیادی کلسترول و چربی خون شما کنترل شود و قلبتان سالم بماند. روغن ارده و کنجد آن‌قدر مقوی و مفید است که شما می‌توانید آن را به عنوان مکمل غذای کودکان به کار ببرید. روی یکی از عناصری است که مصرف آن بر تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر مثبتی می‌گذارد. روغن ارده کنجد سرشار از عنصر روی است و می‌تواند بدن شما را در برابر بیماری‌ها مقاوم نگه دارد. روغن ارده برای حفظ سلامت دهان و دندان‌ها نیز مفید است.